Gomma di gellano CAS 71010-52-1

Gellan Gum (CAS:71010-52-1) è un importante additivo alimentare.

Le sue principali applicazioni tra cui:

1. Addensante naturale e agente gelificante per bevande a base vegetale-, gelatine, caramelle e dessert a base di latte.
2. La gomma Gellan viene utilizzata come stabilizzante nell'involucro della capsula molle, nel gel cosmetico e nel terreno di coltura biologico.
3. Gellan Gum viene applicato in alimenti pronti-da-consumare, agente di sospensione del sapore e modificatore di consistenza degli alimenti a basso-zucchero.

1. Tenere i contenitori ermeticamente chiusi e conservarli a una temperatura inferiore a 25 gradi in un ambiente fresco e asciutto per evitare l'assorbimento di umidità e la formazione di grumi.
2. Bloccare la luce solare diretta per prevenire la degradazione microbica e la perdita delle prestazioni gelificanti.
3. Conservare separatamente da forti ossidanti e materie prime acide ad alta-concentrazione.

1. Evitare l'inalazione a lungo termine-di polvere fine; indossare maschera antipolvere e guanti protettivi durante la pesatura.
2. Proibire l'assunzione orale di polvere grezza; sciacquare gli occhi e la pelle contaminati con abbondante acqua corrente se toccati accidentalmente.
3. Smaltire la polvere residua e la soluzione di scarto in linea con le norme sui rifiuti polimerici biodegradabili degli additivi alimentari.

1. Forma un gel trasparente stabile con basso dosaggio dopo riscaldamento e raffreddamento, mostrando un'eccellente reversibilità termica.
2. Possiede una buona resistenza agli acidi e agli enzimi per mantenere una consistenza stabile nei sistemi alimentari acidi.
3. Fornisce una durezza del gel regolabile abbinando diversi ioni cationici per esigenze di formulazione diversificate.